Comment faire du Thermomix : Nids de tomates avec sole au riz :
1
Séparez les feuilles de coriandre des tiges et réservez les deux Épluchez les tomates à l’aide d’un éplucheur de pommes de terre, retirez le dessus et videz-les avec une cuillère à café en réservant la pulpe.
2
Placez les tomates à l’envers sur du papier absorbant pour bien les égoutter.
3
Concassez les filets de sole pour qu’ils soient très fins.
4
Salez et poivrez et badigeonnez-les d’un peu d’huile.
5
Mettez-y quelques feuilles de coriandre et roulez-les sur elles-mêmes, salez et poivrez les tomates, badigeonnez-les d’huile à l’intérieur et mettez un rouleau de sole à l’intérieur de chacune.
6
Badigeonnez l’extérieur des tomates d’huile et placez-les dans le récipient Varoma.
8
Versez les tiges de coriandre hachées dans le verre avec le vin et l’eau et mixez 1 minute à vitesse 8. Filtrez et réservez.
9
Bien laver le verre et ajouter les poireaux et l’ail.
dix
Hacher 8 secondes à vitesse 3 1/2.
onze
Ajouter l’huile et programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1.
12
Ajoutez la pulpe de tomate et programmez à nouveau 5 minutes à la même température et vitesse, puis mixez le tout pendant 30 secondes à vitesse 8.
13
Ajouter le liquide réservé, le cube de bouillon, le poivre et programmer 4 minutes, température Varoma, val. 1.
14
Une fois le temps écoulé, placez le récipient Varoma sur le couvercle et programmez 20 minutes, température Varoma, vitesse 1.
quinze
Retirez le récipient du Varoma, placez les feuilles de coriandre dans le verre et programmez 1 minute, 100°, vitesse 1.
16
Dans un plat de service, mettre un lit de riz cuit et l’arroser d’un peu de sauce.
17
Y déposer les tomates en les arrosant également d’un peu de sauce.
18
Versez le reste dans une saucière et servez.
19
Remarque : Les ingrédients sont pour 6 personnes.
vingt
Astuce : Vous pouvez les servir sur des pommes de terre cuites à la vapeur si vous ne voulez pas de riz.
vingt-et-un
Mettez les tranches de pomme de terre dans le récipient Varoma, autour des tomates, pour les faire cuire en même temps.
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Astuce : Une variante serait d’utiliser des petits poivrons coupés en deux et vidés de leurs pépins.
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