Le salmorejo aux asperges est une autre variante du salmorejo traditionnel. Un plat idéal pour l’été que vous pourrez réaliser très frais, en entrée ou en entrée pour accompagner d’autres plats. De plus, il est très simple et rapide à préparer et, si vous avez un bon robot, ce sera une crème très fine, si vous ne pouvez pas passer la crème au chinois ou à la passoire. Vous pouvez aussi le préparer à l’avance pour qu’il soit prêt et froid le midi, ou vous pouvez même le faire la veille, il se conserve bien au frigo. Quant aux asperges, elles sont très bonnes, elles ont des vitamines, des minéraux, beaucoup de fibres. En revanche, si vous préférez le salmorejo aux asperges vertes, il vous suffit de faire d’abord cuire les asperges et de suivre la même recette.
Dans Recettes gratuites, nous vous apprenons à faire salmorejo aux asperges blanches. À manger!
Comment faire du salmorejo aux asperges :
