Comment faire une salade de cresson aux oeufs mollets :
1
Faire bouillir les œufs avec le sel et le vinaigre pendant environ 5 minutes, les rafraîchir à l’eau froide pour qu’ils restent des mollets, c’est-à-dire le blanc dur et le jaune mou.
deux
Écraser l’ail avec l’huile et le citron dans un mortier.
3
Couper les œufs en deux et ajouter les jaunes d’œufs à la purée, bien mélanger et ajouter les anchois coupés en petits morceaux, réserver.
4
Mettre le cresson et les blancs d’œufs coupés en cubes dans un saladier.
5
Arroser du mélange de majado et bien mélanger.
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