recette poisson sauce blanche

1

Éplucher et hacher l’oignon, le faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile. Verser le vin et cuire jusqu’à réduction de moitié. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

2

Ajouter la farine et bien mélanger avec le bouillon. Laissez cuire quelques minutes. Arroser de jus de citron et laisser réduire légèrement. Saupoudrer de persil.

3

Lavez la scarole et hachez-la, lavez les tomates et coupez-les en deux. Couper le citron en quartiers. Assaisonnez le poisson et faites-le griller à la plancha.

4

Dressez-le sur une assiette et arrosez-le de sauce. Accompagnez-le de la salade et des quartiers de citron.

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