Recette PATE DE CHASSE

1

Hachez les oignons et faites-les revenir dans le beurre à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

2

Ajouter à la poêle avec l’oignon et les liqueurs, remuer et retirer du feu.

3

Transférer dans un grand bol.

4

Tapisser un moule rectangulaire avec le bacon en laissant les tranches dépasser la hauteur des bords.

5

Mélanger le reste des ingrédients, l’oignon et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

6

Verser dans le moule, égaliser et recouvrir de lardons.

7

Couvrir le moule de papier sulfurisé et de papier aluminium.

8

Cuire au bain-marie pendant deux heures à 180°C.

9

Mettez du poids dessus et laissez au réfrigérateur pendant 12 heures.