Comment faire du bœuf Stroganoff original :
1
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre et une pincée de paprika, et faites-la dorer dans la cocotte avec un jet d’huile à feu vif pendant environ 4-5 minutes, retirez-la de la cocotte et réservez.
2
Dans la même huile, faire revenir l’oignon et le poireau préalablement hachés en brunoisse.
3
Ajouter le vin blanc et réduire, ajouter la crème et réduire à nouveau.
4
Ajouter la sauce espagnole et assaisonner de sel. Ajouter la viande à la sauce et cuire environ 30 à 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
5
Si vous voulez lui donner un peu de couleur, ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce tomate.
6
En garniture ajouter quelques champignons feuilletés ou du riz blanc.
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