Comment faire des anchois en conserve :
1
Lavez les anchois, étalez-les sur un torchon propre et essuyez-les avec un autre torchon. Pendant ce temps, préparez un bocal en verre bien propre et sec et mettez une couche de gros sel de 1,5 cm au fond. d’épaisseur.
2
Déposer sur le sel une couche d’anchois en rayons et très rapprochés les uns des autres, saupoudrer abondamment de sel.
3
Continuez ainsi jusqu’à ce que le bocal soit plein en ajoutant de temps en temps une feuille de laurier. Terminez par une couche de sel.
4
Placer un poids sur les anchois et laisser saler au moins un mois. Avant de les utiliser, lavez-les très bien sous l’eau courante.
Si vous avez aimé la recette Anchois Conservésnous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes d’anchois.
Télécharger votre photo Recette d’anchois confits
