Recette originale de shawarma à l’agneau

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Pour préparer la recette du Shawarma à l’agneau

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Nous faisons mariner le gigot d’agneau pendant 24 heures. La marinade sera composée d’oignon de printemps, de coriandre, de curcuma, de paprika, de menthe, de cumin et de jus de citron vert.

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Saler et poivrer et mettre au four avec toute la marinade à 120º C, en l’arrosant continuellement avec son jus, pendant environ trois heures.

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Une fois torréfié, nous le découperons en fines tranches pour garnir le pain pita.

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Nous allons assembler trois mini pitas. Une au Mutawal, une autre au Çaçik et une autre à la sauce chili (consulter parmi les recettes de ce même programme).

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