Muhammara est une pâte ou crème arabe à base de poivron rouge. Il contient généralement d'autres ingrédients tels que des noix et de la grenade. C'est un plat d'origine arabe que l'on trouve surtout dans des pays comme la Syrie (il vient de la ville d'Alep) et le Liban.
Cette crème syrienne est une délicieuse option de collation. Vous pouvez le déguster avec du pain pita, des pommes de terre, de la viande ou du poisson. Si vous préférez, vous pouvez également le consommer seul sous forme de plat à cuillère. Comme vous pouvez le constater, il a une variété d’utilisations et d’accompagnements avec très peu d’effort. Préparez-le avec RecetasGratis et découvrez comment faire du muhammara !
Comment faire du Muhammara :
Préchauffer le four au maximum pendant 10 minutes avec la chaleur du dessus. Pendant ce temps, placez les poivrons lavés et entiers dans un plat allant au four. Lorsqu'il fait chaud, placez-les à hauteur moyenne et baissez la température à 180 ºC. Retournez-les pour qu'ils ne brûlent pas et assurez-vous qu'ils soient complètement rôtis. La cuisson prendra environ 45 minutes selon chaque four.
Retirez les poivrons et mettez-les dans un récipient ou une casserole couverte pour que la peau se détache facilement. Retirez les graines.
Mettez tous les ingrédients dans un mixeur ou un hachoir. Mixez-les jusqu'à obtenir une purée épaisse. Si vous aimez une texture épaisse, vous pouvez laisser la crème à moitié écrasée.
Servez votre authentique muhammara et accompagnez-la de ce que vous voulez ! Dans ce cas, nous avons utilisé de petites galettes de blé dur appelées regañas.
Astuce : Si vous aimez le goût de la menthe, vous pouvez décorer la crème avec des feuilles de menthe au moment de servir.
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Muhammara – Variantes et suggestions
Muhammara est essentiellement une sauce ou une crème de poivrons rôtis. Au-delà de son ingrédient principal, il existe des variantes à base de pois chiches, on l'appelle alors houmous aux poivrons grillés, ou à base de châtaignes (muhammara aux châtaignes). N'hésitez pas à essayer toutes ses variantes pour choisir la plus délicieuse pour vos futurs événements et célébrations.
Ce pâté de légumes est également très apprécié des végétaliens et des végétariens, car il ne contient pas de produits d'origine animale. De plus, c’est une alternative très saine aux trempettes et ses ingrédients sont basiques et faciles à trouver. Vous pouvez profiter de la saison des grenades pour essayer cette recette !
Si vous souhaitez en savoir plus sur les recettes arabes, n'hésitez pas à essayer celles-ci :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 116 kcal
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Protéine : 1,7 g
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Matière grasse : 10,8 g
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Glucides : 3,8 g
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Fibres : 1g
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