Aujourd’hui j’ai voulu faire des ensaimadas, mais le beurre était devenu rance. Je les ferai le week-end prochain. Deuxième option, mon mari me demandait de faire muffin pour quand les poules ont pondu plus d’œufs. J’aime toujours regarder les recettes avant de faire quelque chose, au cas où je trouverais quelque chose de nouveau ou qui m’inspire, et j’ai vu la recette de Petits gâteaux à la crème. J’ai décidé de faire la recette que je fais toujours mais en mettant de la crème à la place du lait, en changeant la farine par du riz et de la fécule de maïs, et du citron par de l’eau de fleur d’oranger. Voici la recette, adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Comment faire des muffins à la crème et à la farine de riz :
1
Séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs d’oeufs dans un bol et ajoutez une pincée de sel et bien battre, quand vous voyez qu’ils sont à moitié montés ajoutez la crème et finissez de bien fouetter. Laisser reposer.
2
Dans un autre bol, mettre les jaunes d’œufs, le sucre, la cannelle, l’eau et l’huile de fleur d’oranger et bien battre. laisse le pâte spongieuse et bien aéré. Ajouter la farine de fécule de maïs, la farine de riz, la levure et la liqueur de pomme. Bien battre, ajouter les blancs d’oeufs et la chantilly sans arrêter de battre. Le mélange doit être bien aéré. Mettre le four à chauffer à 200°C.
3
J’ai utilisé des moules à deux bouchées, ils sont minuscules et il semble donc que vous mangiez moins. La tentation semble mineure, même si vous en mangez deux ou trois. Répartir la moitié de la pâte dans les moules, et dans l’autre moitié mettre deux cuillères à soupe de cacao et bien mélanger. Répartir le mélange dans les moules. Mettez les muffins au four et baissez la température à 180°C, ils prennent environ 10 à 15 minutes à faire. Ils se sont avérés très bons. J’ai Lluna qui joue au ballon pour que je lui en donne plus, elle en a essayé un et elle a adoré. certains sortent soixante-dix cupcakes à la crème. J’espère qu’elles vous plairont, et si vous voulez plus de recettes comme celle-ci, n’hésitez pas à visiter mon blog avec une voie toujours vide.
Si vous avez aimé la recette Muffins crème et farine de riznous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de cupcakes.
