Comment faire du mérou en papillote avec des oignons dans leur jus :
un
Allumez le four et laissez-le chauffer jusqu’à 200°C.
2
Préparez la papillote en découpant 4 morceaux de papier d’aluminium.
3
Placer le mérou dans la partie inférieure de chaque morceau d’aluminium, saler et poivrer et ajouter le beurre, les oignons, un brin de persil et un trait de vin blanc.
4
Nous plions le papier d’aluminium en laissant de l’espace à l’intérieur, en fermant les côtés deux fois sur eux-mêmes.
5
On la met au four et quand la papillote sera gonflée, cela indiquera qu’elle est déjà à son parfait point de cuisson.
6
On le présente sur l’assiette avec le papier d’aluminium ouvert en deux, comme s’il s’agissait d’une lettre et le convive retire progressivement les oignons, le poisson et son jus.
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