recette Lotte au lait

1

Éplucher et hacher un très petit oignon.

2

Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile et le beurre fondu à feu doux pendant 10 minutes.

3

Ajouter la farine, faire sauter et ajouter progressivement le lait froid en remuant constamment.

4

Ajouter le concentré de tomate et l’arête de lotte.

5

Assaisonner la lotte, retirer l’arête de la sauce et déposer les filets dessus.

6

Faites-les bouillir et quand ils sont cuits, servez immédiatement.

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