recette Lomo al rag

Mise à jour : 7 juillet 2015

Comment faire du Lomo al rag :

1

Assaisonnez la longe de poivre, de thym et d’ail écrasé. Trempez la toile avec de l’eau et déposez dessus une épaisse couche de gros sel, posez la longe assaisonnée sans la fendre, enveloppez la longe avec la toile, faites-la griller pendant quarante minutes, tranchez et servez.

2

N’oubliez pas de faire tremper la toile car la maison brûle, accompagnez-la de quelques pommes de terre vapeur et d’un bon vin rouge, typique de la région andine colombienne.

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