Le Koba akondro, également connu sous le nom de kobindravina, est un dessert qui appartient à la gastronomie de l'île de Madagascar et est très apprécié dans de nombreux pays asiatiques. Il est préparé à partir de cacahuètes, de jaggery et de farine de riz, puis la pâte obtenue est enveloppée dans des feuilles de palmier et cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle durcisse. Il est considéré comme de la restauration rapide et est vendu sur des stands de rue. Comme nous n'avons pas de feuilles de palmier, nous avons utilisé du papier aluminium pour cuisiner ce dessert et bien que l'aspect soit différent, il conserve sans aucun doute toute la saveur authentique de ce dessert traditionnel malgache.
Comment faire du Koba akondro :
Pelez les bananes et placez-les dans un bol.
Écrasez les bananes avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
Broyez les cacahuètes dans le mixeur jusqu'à ce qu'elles soient très bien moulues et ajoutez-les à la purée de bananes.
Ajoutez également la farine de riz, la panela, la vanille et le sirop d'agave.
Mélangez avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Coupez des morceaux carrés de papier d'aluminium et placez plusieurs cuillères à soupe de pâte au centre de chaque carré. Pliez les bords en forme de carré.
Faites cuire les bonbons à la vapeur pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir, déballer et servir les bonbons koba akondro.
Vous pouvez accompagner ce dessert de Madagascar avec des fruits, de la confiture ou du sirop d'agave par exemple.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 61 kcal
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Protéines : 16,5 g
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Matière grasse : 26 g
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Glucides : 84 g
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Fibres : 8g
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