Comment faire des Jamoncillos à la noix de coco :
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Mettez le piloncillo avec 1/2 lt. d’eau. Lorsque le miel prend une « pointe boule » (c’est-à-dire qu’en mettant un peu de miel dans l’eau, il forme une boule consistante), ajoutez la noix de coco, laissez bouillir un peu, versez-la dans les moules préalablement tapissés de papier ciré. Quand il refroidit, coupez les jambons de 10 x 5 cm.
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