Recette Humita à Chala

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Commencer Pelando The Choclos Chalas Soyez prudent, assurez-vous que les feuilles sont aussi entières que possible. Ceci est important pour qu'ils puissent ensuite envelopper la pâte sans drainage.

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Réservez les feuilles dans un pot ou une casserole profonde, couvrez-les avec beaucoup d'eau chaude et partez bouillir Pendant quelques minutes, seulement jusqu'à adoucir et devenir flexible. Éteignez le feu et laissez-les refroidir.

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Rall les Choclos Avec une râpe épaisse ou, si vous préférez, coupez les grains avec un couteau, réservant les chœurs. Placer les céréales dans un robot culinaire et les écraser jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène, sans morceaux visibles.

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Dans une casserole profonde, versez un bon flux de huile. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le oignon et le poivretous deux finement hachés. Suffit jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

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Incorpore le tomate hachée et retirer constamment pendant quelques minutes pour former une vinaigrette.

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Assaisonner de selune cuillère à café de paprika, basilic sec, et, si vous voulez, une pincée de piment et poivre moulu.

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Ajouter le pâte de maïs râpé à la sauce avec le citrouille râpée et retirer constamment. Cuire jusqu'à ce que le mélange sèche légèrement; Cela empêchera les Humitas d'être trop doux.

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Incorpore le Fromage crémeux et le fromage râpé. Bien mélanger jusqu'à ce que les fromages soient intégrés et fondus.

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Pour assembler les humitas, placez deux feuilles de Chala Sur une table Croisades. Au centre, versez une paire de cuillères de la pâte de maïs et placer deux cubes de fromage Mozzarella.

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Enveloppe Pliant les feuilles vers le centre, en s'assurant de bien couvrir la garniture et qu'il n'y a pas d'ouverture. Ata Avec des bandes de chala de mèche ou de fines pour les garder fermées.

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Pour les faire cuirePlacer les chorontas au fond d'un grand pot, ajouter de l'eau pour couvrir et former une base avec des feuilles de chala pour que les humimas de chala ne touchent pas directement l'eau. Accueillir les Humitas sur ce matelas de feuilles, couvrir le pot et la cuisine cuit à la vapeur pendant environ 30 minutes à feu moyen-doux.

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Une fois le temps de cuisson atteint, retirez soigneusement les Humitas à Chala (les feuilles doivent avoir l'air bien jaune). Il sert chaud et profite! De plus, si vous voulez préparer une autre élaboration avec Humita, ne manquez pas les empanadas de Humita. Dites-nous dans les commentaires votre avis et partagez une photographie du résultat final.

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Salteñas Humitas: tradition, arôme et saveur de la communauté

À Salta, cette préparation a été transmise de génération en génération, en particulier dans les vallées de Calchaquí, où le maïs blanc est le protagoniste et le basilic frais est généralement ajouté pour fournir un arôme distinctif. Selon la tradition familiale ou le goût personnel, Sweet Humitas peut préparer le renforcement avec du sucre ou des humimas salés, incorporant du sel et des épices qui contrastent la douceur. Bien qu'ils soient appréciés tout au long de l'été, il est particulièrement courant de les préparer pendant la Semaine Sainte, lorsque de nombreuses familles optent pour des plats sans viande et se rencontrent pour cuisiner dans la communauté.

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Valeur nutritionnelle

(Par Diner)

• Calories: 362,5 kcal

• Protéines: 13,8 g

• Graisses: 17,5 g

• Glucides: 42,5 g

• Fibre: 6,3 g