recette Garganelli au poivre avec courgettes

1

Coupez les courgettes, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines lanières.

2

Lavez les côtes de soudure, réservez 2 bouquets et hachez le reste ; lavez les feuilles de menthe et séchez-les avec un chiffon.

3

Pelez l’oignon et l’ail, lavez-les et hachez-les finement; mettre dans une poêle avec l’huile et faire revenir. Ajouter les courgettes, les côtes braisées, les feuilles de menthe, les grains de poivre rose, une pincée de sel et de poivre et faire sauter pendant 5-6 minutes.

4

Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée; égouttez-le al dente, assaisonnez-le avec la sauce et saupoudrez-le avec les côtes soudées hachées.

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