Recette Filet de poisson aux prunes

1

Saisir le poisson avec un peu de beurre dans une poêle, retirer le poisson et faire revenir les poireaux et les échalotes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajouter les prunes tranchées, la bière et le fumet de poisson, réduire à 1/4 de leur volume initial.

2

Mélanger avec la fécule de maïs et la crème.

3

Enrober le poisson et servir.

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