Comment faire du surlonge avec du foie :
un
Faire bouillir les carottes épluchées avec les courgettes non pelées coupées en quartiers.
2
Faites frire les pommes de terre rondes.
4
Mettre le vin rouge à réduire dans une casserole sur feu jusqu’à ce qu’il en reste la moitié.
5
À quel point les jus de viande et le beurre sont ajoutés.
6
Faire bouillir une minute et réserver.
7
Salez et poivrez le surlonge et faites-le revenir dans une poêle.
8
Lorsqu’elles sont prêtes, dressez-les dans l’assiette avec une tranche de foie sur le dessus.
9
Il est en sauce et décoré d’une garniture de carottes, de courgettes et de pommes de terre aux noisettes.
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