Comment faire un bifteck d’aloyau facile :
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Laissez la viande mûrir dans la chambre pendant 25 à 30 jours. Coupez le steak T-bone et laissez-le à température ambiante pendant 4 heures. Donnez une marque forte d’un côté et versez abondamment du sel de l’autre. Terminez de faire le bifteck d’aloyau de l’autre côté en soulevant la grille. Présenter sur une plaque chauffante. Le bifteck d’aloyau doit être cuit sur du charbon de bois de chêne vert. Accompagnement idéal : Poivrons piquillos confits.
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