Comment faire de la dorade espagnole au four:
1
Dans une besuguera, faire revenir légèrement l’oignon et la julienne de poivron.
2
Une fois sauté, il est recouvert de pommes de terre coupées en fines tranches et assaisonnées de sel.
3
La dorade est posée dessus.
4
Certaines incisions sont faites au couteau et des demi-lunes de citron sont insérées.
6
Lorsque la dorade est à moitié rôtie, l’imbiber de vin blanc et d’un peu de bouillon de poisson.
7
Laissez-le finir de rôtir.
8
Il est présenté dans la même besuguera.
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