Recette du Pinxto de foie brouillé aux champignons

1

Nettoyer les cèpes et les faire revenir dans l’huile bien chaude, ajouter les œufs battus et les cailler hors du feu, ils doivent être juteux.

2

Présentez-les dans des paniers de pâtes brik et ajoutez une tranche de foie mi-cuit.

3

Pour finir, ajoutez quelques gouttes de caramel au vinaigre de Modène.

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