Recette du PÂTÉ DE CHASSE

Hachez les oignons et faites-les revenir dans le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajouter à la poêle avec l'oignon et les liqueurs, remuer et retirer du feu.

Transférer dans un grand bol.

Tapisser un moule rectangulaire avec le bacon en laissant les tranches dépasser la hauteur des bords.

Mélanger le reste des ingrédients, l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Verser dans le moule, égaliser et recouvrir de lardons.

Couvrir le moule de papier sulfurisé et de papier aluminium.

Cuire au bain-marie pendant deux heures à 180°C.

Mettez du poids dessus et laissez au réfrigérateur pendant 12 heures.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 3870 kcal

• Protéines : 206 g

• Matières grasses : 331 g

• Glucides : 39 g

• Fibres : 7g