Recette d'Osobuco de veau milanais

Avant de réaliser cette recette, la première étape est préparer tous les ingrédients.

Assaisonner et fariner la viande. Placez les morceaux d'osso buco dans une casserole épaisse avec du beurre et de l'huile, fermez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirez-les et réservez.

Dans la même marmite ajoutez l'oignon et la carotte coupées en petits cubes, faites cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre.

Ajoutez les tomates finement hachées et l'ail. Cuire à feu doux et couvert jusqu'à ce qu'il libère son jus, assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez le vin blancattendez que l'alcool s'évapore et ajoutez le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et l'ossobuco. Cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure et demie, rectifier la saveur avec du sel et du poivre.

Servir enfin le Osso buco de veau à la milanaise et à déguster à l'heure du déjeuner avec un vin rouge. Si vous aimez ce morceau de viande, vous pouvez également préparer un osso buco à la sauce espagnole. Si vous avez aimé cette recette, avez des commentaires ou des inquiétudes, donnez-nous votre avis.

Si vous avez aimé la recette Osobuco de veau à la milanaisenous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Bœuf.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 935 kcal

• Protéines : 71 g

• Matière grasse : 52 g

• Glucides : 42,5 g

• Fibres : 5g