Le carnaval est l’une des périodes les plus amusantes que l’on puisse vivre en Espagne. Nous nous déguisons, nous promenons dans les rues et mangeons des plats typiques de ces dates, comme les oreilles de carnaval, un délicieux plat sucré typique de la Galice lorsque arrivent ces jours de l'année. Dans ce cas, nous allons apprendre à cuisiner des oreilles de carnaval sans gluten, adaptées aux coeliaques. La façon de le préparer est pratiquement la même que celle traditionnelle, mais dans ce cas nous n'ajouterons pas de gluten.
De même, chez RecetasGratis, nous vous apprenons à réaliser des oreilles de carnaval sans gluten afin que vous puissiez en profiter en famille à ces dates spéciales.
Comment faire des oreilles de carnaval sans gluten :
Une fois tous les ingrédients préparés, mélangez l'œuf battu, le beurre, l'eau, l'anis, le zeste de citron et d'orange dans un grand récipient. Nous recommandons que le beurre soit fondu et froid afin que vous puissiez mieux le travailler.
Après avoir mélangé tous les ingrédients liquides, il est temps d'ajouter la farine. Ajoutez-le petit à petit et mélangez-le avec la pâte jusqu'à obtenir une masse homogène. Vous remarquerez que c'est une pâte légèrement plus collante que d'habitude, mais c'est normal. Vous devriez quand même pouvoir le ramasser et le pétrir sans difficulté.
Après avoir préparé la pâte, mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure. Une fois l'heure passée, vous remarquerez que la texture est beaucoup plus compacte et vous pourrez mieux la travailler.
Prenez maintenant des petites boules de pâte et roulez-les au rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte fine. Vous avez également la possibilité de pétrir toute la pâte et de faire de petites sections, mais à la maison nous préférons la première méthode, car elle est beaucoup plus rapide et vous n'êtes pas obligé d'utiliser toute la pâte si vous ne le souhaitez pas, vous pouvez la conserver au réfrigérateur.
Lorsque vous avez étalé les épis de Carnaval, placez-les dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La meilleure option est l’huile de tournesol ou l’huile d’olive douce pour que la saveur soit plus neutre. Une fois qu’elles sont prêtes, saupoudrez de sucre dessus et vous aurez vos oreilles de Carnaval sans gluten prêtes.
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Avec quoi accompagner les oreilles de carnaval sans gluten
La meilleure option pour accompagner les oreilles de Carvanal sans gluten est sans aucun doute une bonne tasse de chocolat chaud, même si vous pouvez également les accompagner d'un verre de lait chaud et même d'une tasse de café ou de thé. De même, vous pouvez également manger d'autres friandises typiques du Carnaval en Espagne.
Si vous avez aimé cette recette sucrée, vous pouvez également jeter un oeil à ces autres préparations faciles à réaliser que vous allez adorer et surtout sans gluten :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 266,7 kcal
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Protéines : 3,3 g
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Matière grasse : 13,3 g
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Glucides : 33,3 g
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Fibres : 0,8 g
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