Recette Dorada avec vinaigrette aux anchois

1

Nettoyez bien le poisson en enlevant les écailles et les entrailles ; lavez-le et séchez-le avec un torchon de cuisine. Hachez finement les anchois, mettez-les dans un bol, arrosez-les avec le vinaigre et le jus de citron et mélangez bien. Verser sans cesser de remuer, 1 verre d’huile ; salez-le, ajoutez le persil et l’oignon pelés et finement hachés.

2

Déposez la dorade dans un plat allant au four, nappez-la de la sauce précédente et posez dessus les feuilles de laurier.

3

Mettez-le au four et faites-le cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Transférez la dorade dans un plat de service, nappez-la de sauce et servez-la garnie des filets d’anchois et des feuilles de persil.

Si vous avez aimé la recette Dorada à la vinaigrette d’anchoisnous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie de recettes Dorada.