Les omelettes de morue font partie de ces plats spéciaux de Pâques et du Carême que l'on pourrait manger toute l'année sans problème. Ils sont faciles et rapides à préparer, ils peuvent donc toujours résoudre n'importe quel dîner, petit-déjeuner ou visite inattendue.
Cette fois, chez RecetasGratis, nous avons préparé une recette d'omelettes à la morue avec le minimum d'ingrédients nécessaires pour que vous puissiez réaliser la recette à la maison sans trop compliquer. De plus, ils seront un peu plus légers car nous les ferons cuire au four, au lieu de les frire, et nous n'utiliserons pas de farine. Bien sûr, si vous souhaitez ajouter d’autres ingrédients, vous pouvez toujours le faire.
Si vous avez de la morue et que vous ne savez pas quoi en faire, laissez-vous enchanter par ce délice traditionnel du sud de l'Espagne et rejoignez-nous pas à pas pour vous expliquer comment préparer les omelettes de morue.
Comment faire des omelettes de morue :
Avez-vous les ingrédients prêts pour les omelettes à la morue ? Parfait! La première chose que vous ferez sera dessaler la morue. Laissez-le reposer dans l'eau et changez-le environ trois fois. Dans ce cas, comme il y a peu de morue, une demi-heure suffira pour la dessaler.
Pendant que le cabillaud est en train de dessaler, coupez l'oignon en morceaux très fins. Ici, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients de votre choix, comme du paprika, de l'ail, des feuilles de persil ou des fils de safran. Si vous souhaitez utiliser de la farine, environ 100 grammes suffiront.
Astuce : Préchauffez le four à 180°C pour finir plus vite et que les galettes de cabillaud cuisent uniformément.
D'autre part, battez les œufs dans un bol. L'ajout de sel ne sera pas nécessaire puisque la morue sera salée toute seule.
Ensuite, vous pourrez couper finement la morue ou la râper.
Astuce : Si vous voulez être sûr qu'il n'est pas trop salé, vous pouvez l'essayer.
Mélangez tous les ingrédients avec les œufs et remuez bien.
Maintenant, versez le mélange d'omelette à la morue dans un plateau de moules à cupcakes. Un plateau en silicone comme celui que vous pouvez voir sur la photo fera parfaitement l’affaire. Placez les plaques au four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient grossi.
Astuce : Si vous souhaitez qu'ils soient plus moelleux, ajoutez un peu de levure chimique.
Une fois prêtes, vous pouvez servir les omelettes de cabillaud pour les déguster avec une pincée de poivre et de tomates cerises. C'est la présentation idéale pour un petit-déjeuner ou un dîner parfait ! Avez-vous hâte de découvrir d’autres recettes à base de morue ? Vous pouvez en essayer davantage avec l'un de ces éléments :
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Omelettes de morue au Thermomix
Pour déguster les omelettes de morue comme on les déguste en Andalousie, vous pouvez également utiliser le Thermomix. Il sera plus facile d’obtenir un mélange homogène des crêpes. Nous expliquons ici comment le configurer pour obtenir les meilleures tapas.
Si vous ajoutez du persil et de l'ail, placez-les d'abord dans le Thermomix. Programmez-le à la vitesse 7 pendant 4 secondes. Ajoutez ensuite l'oignon et mélangez à la vitesse 5 pendant 4 secondes supplémentaires.
Maintenant, ajoutez la morue dessalée et mélangez-la avec les autres ingrédients pendant 4 secondes, à la vitesse 4. Réservez le mélange.
Vous pouvez désormais ajouter les œufs sans avoir à laver le récipient. C'est le moment d'ajouter les autres ingrédients que vous souhaitez utiliser, comme la farine ou la levure chimique. Programmez 15 secondes à la vitesse 4. Versez maintenant le mélange avec la morue et laissez-le encore 5 secondes à la même vitesse. Prêt! Savourez ces délices de la cuisine andalouse.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 445 kcal
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Protéines : 54 g
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Matière grasse : 22 g
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Glucides : 1 g
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Fibres : 2g
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