Recette d'omelette au pain de viande et aux pommes de terre

Nous mettons faire bouillir quelques œufs. Pendant ce temps, nous préparons la viande. Dans un bol on ajoute la viande hachée, on ajoute le ketchup et on mélange bien. On ajoute et mélange la chapelure, le sel, le poivre noir et enfin l'œuf. On mélange bien le tout et on le laisse mariner dans le bol recouvert d'un film plastique (celui utilisé pour envelopper les sandwichs).

Passons maintenant à la partie omelette. Nous préparons tout comme s'il s'agissait de faire un omelette aux pommes de terre traditionnel. Hachez les pommes de terre, l'oignon et la gousse d'ail et faites-les revenir. Quand c'est à moitié cuit, on le retire du feu et on le réserve (sans huile) dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient au moins chauds, car s'ils sont encore chauds quand on ajoute l'œuf battu on court le risque de cailler. Une fois qu'ils sont à bonne température, on bat 2 œufs, on les ajoute aux pommes de terre et on mélange bien.

Nous avons maintenant la viande et la tortilla prêtes à cuire. Maintenant il ne nous reste plus qu'à y aller assembler le gâteau. Pendant ce temps, nous préchaufferons le four à 180ºC. Avant de placer quoi que ce soit dans le moule, nous ajoutons un peu d'huile, juste assez pour qu'à l'aide d'un peu de papier absorbant, nous puissions bien graisser le fond et les parois du moule. Au début, ce ne serait pas nécessaire car le bacon dégagerait beaucoup de graisse, mais juste au cas où. Nous pouvons maintenant placer chaque ingrédient dans son ordre. Ne vous inquiétez pas si vous ne comprenez pas bien le texte, à la fin de cette étape vous aurez des photos de l'ensemble du montage. On commence par placer le bacon sur toute la largeur du moule afin qu'il occupe le fond et reste fixé aux parois.

Maintenant, nous ajoutons la viande hachée en essayant de faire en sorte qu'il soit réparti plus ou moins également. Allons-y avec les œufs durs. Nous les coupons en deux et les introduisons dans la viande hachée jusqu'à ce qu'ils soient à la même hauteur avec la coupe tournée vers l'extérieur (le jaune est visible).

Sur les œufs durs, nous plaçons les tranches de fromage et sur le fromage, nous plaçons les piments piquillos ouverts en deux.

Nous n'avons qu'à jeter la préparation des tortillas jusqu'au bord du moule.

Nous couvrons de papier d'aluminium (feuille d'argent) pour que la couche de tortilla ne brûle pas et Nous le mettons au four à 180ºC. Nous le garderons couvert pendant 20 minutes. Ensuite, nous retirons le papier d'aluminium et le laissons reposer encore 20 minutes environ, en surveillant la couleur de la couche de tortilla pour qu'elle ne brunisse pas trop. Une fois prêt, on sort le pain de viande du four, on le tapote contre la table ou le plan de travail pour bien le détacher, et on le démoule. L’aspect du bacon grillé est irrésistible.

L’idéal serait de le manger directement à la sortie du four, en faisant attention car le fromage brûle pas mal. Mais sinon, vous pourrez le réchauffer plus tard au micro-ondes sans problème. Seul ou accompagné de la sauce que vous aimez le plus, comme la sauce barbecue, ce tourte à la viande et omelette aux pommes de terre C'est très riche.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 732 kcal

• Protéines : 41,4 g

• Matière grasse : 56 g

• Glucides : 16,4 g

• Fibres : 1,6 g