Comment faire des ESCARGOTS FARCIS À LA SAUCE TOMATE :
1
Battre le fromage de chèvre, la ricotta et le parmesan jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2
Ajouter le poivre et la cuillère à soupe de basilic.
3
Dans une casserole, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Égoutter et laisser refroidir.
4
Remplir soigneusement chaque coque avec la crème au fromage.
5
Blanchir les tomates, les éplucher et retirer les pépins. Laissez-les égoutter quelques minutes et coupez-les en longues et fines lanières.
6
Salez légèrement, versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes hachées.
7
Disposez la sauce sur chaque assiette et disposez les coquillages autour. Accompagner de pain grillé.
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