Comment faire des escalopes de loup de mer :
1
2 filets de loup de mer, assaisonner avec une touche de jus de citron, sel et poivre au goût.
2
Sur l’une des faces des filets, mettre une cuillère à café de moutarde, environ trois gouttes de sauce Tabasco, sur un morceau de jambon (avec la même extension du filet) un morceau moyen de fromage mozzarella.
3
Joindre les deux filets et vous pouvez les tenir avec des cure-dents en bois, les envelopper de papier d’aluminium et de quelques gouttes d’huile d’olive pour les lubrifier.
4
Passer au gril pendant 8 minutes.
5
On peut aussi les faire cuire dans l’huile avec un peu de chapelure.
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