Recette des soupirs de nonne

Dissoudre la levure sèche dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de farine de la recette. Vous pouvez également remplacer la farine par une cuillère à soupe de sucre. Laissez le mélange reposer environ 10 minutes dans un endroit chaud et couvert, jusqu'à ce qu'il commence à mousser.

Mélangez les farines et faites un puits au centre. Ajoutez ensuite l'œuf, le miel, l'essence de vanille, le zeste de citron ou d'orange et le mélange de levure avec le lait (éponge).

Mélangez les ingrédients du centre vers l'extérieur et, une fois bien intégrés, transférez la pâte sur une surface propre. Ajoutez le beurre et, même si cela peut paraître difficile à mélanger au début, pétrissez patiemment jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer une demi-heure dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air.

Passé ce délai, divisez la pâte en petits pains de taille uniforme, environ 12 portions de 45 grammes chacune. Donnez à chaque chignon une forme arrondie en vous aidant de votre main légèrement fermée en la tournant sur le plan de travail.

Pour cuire les soupirs de nonne frits, faites chauffer l'huile à température moyenne, juste au moment où des bulles molles commencent à se former. Évitez de le faire trop chaud pour qu'il ne brûle pas à l'extérieur avant de cuire à l'intérieur. Pendant la friture, retournez-les à mi-cuisson pour qu'ils cuisent uniformément.

Pour les cuire au four, placez les soupirs de nonne à la levure sur une plaque légèrement farinée et faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si vous souhaitez les garnir, nous vous conseillons de réaliser une coupe latérale aux ciseaux, sans atteindre le bout du chignon, et d'ajouter la garniture à la poche à douille pour une finition plus soignée. Vous pouvez utiliser du dulce de leche, de la crème pâtissière, de la gelée de coings, de la patate douce ou encore une combinaison de plusieurs de ces saveurs.

Pour la touche finale, saupoudrez généreusement les soupirs de nonne maison de sucre en poudre, ce qui leur donnera une finale délicate et une saveur sucrée irrésistible. Ils sont maintenant prêts à en profiter ! Parfait pour accompagner un bon café ou thé. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 311,7 kcal

• Protéines : 5,2 g

• Matières grasses : 14,8 g

• Glucides : 39,3 g

• Fibres : 1g