Recette de Pain pétri avec de la levure fraîche

Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et formez un volcan au centre. Ajoutez ensuite la levure émiettée dans le puits pour commencer la préparation.

Ajoutez un peu d'eau tiède au centre du mélange et commencez à intégrer les ingrédients à la cuillère en incorporant progressivement la farine pour former une pâte homogène et éviter les grumeaux.

Ajoutez l'huile avec le reste de l'eau tiède et commencez à intégrer avec vos mains en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau tiède, petit à petit, jusqu'à obtenir la bonne texture.

Versez la pâte sur une surface propre et pétrissez pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une texture douce, élastique et complètement lisse.

Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la reposer environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Divisez la pâte en 8 à 10 portions égales, en vous assurant qu'elles sont de taille uniforme pour une cuisson uniforme.

Formez chaque portion de pâte en boules puis roulez chaque petit pain en boule en les roulant soigneusement pour créer une surface lisse et tendue qui favorisera une meilleure levée et une texture uniforme à la cuisson.

Disposez les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement pour leur donner forme. Laissez-les reposer sur la plaque pendant 25 à 30 minutes, en les laissant fermenter avant la cuisson.

Astuce : couvrez d'un linge humide et préchauffez le four à 200°C.

Piquez le centre de chaque pain avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle trop à la cuisson. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

Sortez le pain pétri rapidement du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Dégustez-les chauds, accompagnés de beurre, de fromage, de pebre ou de votre garniture préférée pour une expérience encore plus délicieuse. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Si vous avez aimé la recette du Pain pétri à la levure fraîche, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pain. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes chiliennes.

Conseils supplémentaires pour préparer un pain pétri maison parfait

Pour obtenir un pain parfaitement pétri avec de l'huile, gardez à l'esprit ces conseils pratiques qui amélioreront sa saveur et sa texture :

• La texture spongieuse dépend d'un bon pétrissage. Si la pâte se casse, pétrissez encore un peu.
• Si vous souhaitez une saveur plus traditionnelle, utilisez du beurre au lieu de l'huile ; Cela lui donne un arôme plus fait maison.
• Pour un pain pétri chilien plus croustillant, peignez les pains avec un peu d'eau avant la cuisson ou ajoutez un récipient d'eau chaude dans le four.
• Vous pouvez congeler les petits pains déjà formés avant la cuisson. Ensuite, il suffit de décongeler, de laisser reposer et de cuire au four.
• Si vous souhaitez varier cette recette, ajoutez de l'origan, de la poudre d'ail ou des graines de sésame pour parfumer vos pains.

Aussi, si vous souhaitez connaître plus de recettes de pains pétris pour préparer une grande variété, ne manquez pas ces recettes :

Valeur nutritionnelle

(par unité)

• Calories : 233,8 kcal

• Protéines : 6,5 g

• Matière grasse : 8 g

• Glucides : 35 g

• Fibres : 1,3 g