Recette des médaillons de bœuf façon Hunter

Dans une poêle avec un peu de beurre, faire revenir les échalotes finement hachées.

Lorsqu'ils sont sautés, non dorés, ajoutez les champignons, une fois les champignons un peu cuits, ajoutez le Porto ou le vin blanc et l'eau-de-vie, le concentré de tomates et laissez-les réduire.

Faites cuire les haricots verts al dente et faites-les revenir avec un peu de beurre.

Faites revenir les tranches de pain avec un peu d'huile ou faites-les griller.

Cuire les tournedós sur le grill ou à la poêle.

Disposez une tranche de pain sur chaque assiette, un tournedó dessus, nappez de sauce et disposez les haricots verts en guise de garniture.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1870 kcal

• Protéines : 142 g

• Matière grasse : 102 g

• Glucides : 78 g

• Fibres : 10g