Recette des Escalopes à l'ail

La première étape pour réaliser notre recette de porc Il s'agit de pré-préparer les ingrédients. Pour obtenir ce type de coupe, vous devez vous adresser à votre boucherie de confiance.

Commençons par faire mariner les pétoncles. Pour ce faire, ajoutez dans un bol le porc avec un peu de poivre noir, un demi-verre de cava ou de vin blanc, la pâte d'ail et l'origan. Mélangez très bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes ou aussi longtemps que vous le souhaitez, l'important est que la chaîne du froid ne soit pas perdue.

Pendant que les escalopes marinent, allons faire la sauce à l'ail. Puis, dans une casserole profonde, ajoutez le beurre et la farine de blé pour former un roux.

Ajoutez le fond de boeuf Une fois le roux (mélange farine + beurre) au point désiré, ajoutez le reste du cava ou du vin blanc, le sel, l'origan et une demi cuillère à café de pâte d'ail et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe.

Une fois nos coquilles Saint-Jacques marinées, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile, faites revenir chacun des morceaux de viande jusqu'à obtenir la cuisson désirée.

Faites chauffer la sauce à feu doux et ajoutez la crème épaisse pour donner cette dernière touche spéciale.

Assiettez chacune des coquilles Saint-Jacques dans chacun des plats que vous allez servir ou dans le réfractaire.

Baigner avec la sauce à l'ail et saupoudrer d'un peu de poudre d'origan dessus. Vous pouvez accompagner les Saint-Jacques à l'ail d'une salade verte. Si vous souhaitez plus de recettes de viande et avez des commentaires ou des préoccupations, écrivez-nous. Apprécier!

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 537,5 kcal

• Protéines : 35 g

• Matière grasse : 4 g

• Glucides : 12,5 g

• Fibres : 0,5 g