Comment faire l’entrée Queen Avocado :
1
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur.
2
Laissez-les dans l’eau salée et jus de citron pendant 45 minutes afin qu’ils ne noircissent pas.
3
Retirez l’os et la peau.
4
Émietter la poitrine et mélanger avec la mayonnaise et le poivron rouge haché très finement.
5
Remplissez de ce mélange.
6
Disposez un demi avocat par assiette sur un lit de haricots verts coupés dans le sens de la longueur, cuits et assaisonnés.
7
Garnir de carottes cuites coupées en tranches et d’olives.
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