Recette d’enchiladas tapatias

1

Les piments sont épépinés, déveinés et trempés dans de l’eau très chaude pendant 15 minutes ; puis ils sont broyés avec l’oignon, l’ail et le sel ; Égouttez-le et faites-le frire dans deux cuillères à soupe d’huile très chaude. Lorsqu’il est épicé et bien assaisonné, retirez-le du feu.

2

Les tortillas sont trempées dans la sauce et frites une à une dans une poêle avec de l’huile chaude.

3

Ils sont farcis de fromage, roulés, posés sur une assiette et saupoudrés de fromage, puis de laitue et enfin de meules d’oignons bien égouttées.

4

Ils sont servis immédiatement.

5

Remarque : La garniture peut également être préparée à partir de poulet ou de porc cuit et émincé.

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