Comment préparer des enchiladas à la manière coloniale :
1
Le piment est grillé et décortiqué, trempé dans de l’eau tiède tandis qu’il est moulu avec des tomates rôties et la sauce est égouttée.
2
Faites revenir légèrement le chorizo, hachez les courgettes et faites-les cuire à la vapeur avec un peu de vinaigre et une pincée de sel.
3
En prenant soin qu’elles ne soient pas trop molles, roulez les tortillas dans la sauce, trempez-les dans l’huile bouillante et remplissez-les de chorizo émietté. Par-dessus, mettez la courgette, l’oignon haché et décharné et le fromage.
Si vous avez aimé la recette Enchiladas de style colonialnous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes d’Enchilada.
Téléchargez la photo de votre Recette d’enchiladas de style colonial
