Les empanadas sont une icône de la gastronomie argentine que l'on peut trouver dans les restaurants sophistiqués, dans les tavernes ou dans chaque maison de famille. Ceux qui souffrent de la maladie cœliaque devraient éliminer les empanadas traditionnelles de leur alimentation, car la pâte est faite avec de la farine de blé, l'une des céréales qui contiennent de la gliadine, la protéine qui provoque l'intolérance. C'est pourquoi, à cette occasion, nous souhaitons vous apprendre à réaliser des empanadas avec des disques de pâte à empanadas sans tacc, afin que tout le monde puisse en profiter.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à faire empanadas sans tac. Cuisinons !
Comment faire des Empanadas sans tac :
Pour commencer à préparer les empanadas sans tacc, épluchez et hachez l'oignon. Épluchez et coupez également la carotte en petits cubes et lavez et hachez le poivron en enlevant les graines.
Commencez par faire revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à soupe de beurre avec un logo adapté aux coeliaques. Lorsqu'il est transparent, ajoutez la carotte, le poivron et la viande coupée au couteau. Faire revenir jusqu'à ce que tout soit doré. Lorsque cela se produit, baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson jusqu'à tendreté. Si le sauté se dessèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude et répétez autant de fois que nécessaire.
Lorsque tout est cuit et tendre, assurez-vous qu'il reste une partie du liquide du fond de cuisson afin que vos empanadas sans tacc soient humides. Éteignez le feu et assaisonnez au goût avec du cumin, du thym et du piment moulu, en vous assurant que tout le monde porte le logo adapté aux coeliaques.
Lorsque la garniture est froide, dans les 2 heures à température ambiante, servir une cuillerée à l'intérieur du tapas empanada sans tacc. Humidifiez la moitié du bord et joignez les moitiés opposées pour en faire une empanada. Retirez l'air de la garniture en fermant l'empanada d'un bout à l'autre. Décorez et scellez avec la repulgue classique.
Placez les empanadas dans une rôtissoire exclusivement pour une cuisson non tactile. Si vous n'avez pas deux rôtissoires, vous pouvez recouvrir la base d'aluminium pour l'isoler de l'utilisation de céréales telles que le blé, l'avoine, l'orge et le seigle. Cuire les empanadas au four préchauffé à 200-220 ºC pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuce : faites dorer les empanadas sur le grill du four pendant environ 3 à 5 minutes.
Même si l'arôme et l'apparence peuvent être difficiles pour vous, laissez-les refroidir un peu avant de les essayer pour ne pas vous brûler. Mangeons ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.
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Que remplir les empanadas sans tac
Comme nous l'avons mentionné au début de la recette, les seuls aliments que les personnes atteintes de la maladie coeliaque ne devraient pas consommer sont ceux dérivés des céréales blé, avoine, orge et seigle, vous pouvez donc remplir vos empanadas avec n'importe quel autre aliment. Assurez-vous qu'ils ne sont pas contaminés ou qu'ils n'en contiennent pas dans les ingrédients, par exemple, le jambon peut contenir du blé.
De même, si vous souhaitez connaître d'autres recettes tac-free à inclure dans votre menu, ne manquez pas ces préparations :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 52 kcal
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Protéines : 3 g
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Matières grasses : 25 g
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Glucides : 45 g
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Fibres : 5g
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