Si vous faites partie de ceux qui ne peuvent pas aller dans un restaurant chinois sans commander une salade chinoise, vous avez de la chance. Depuis RecetasGratis, nous allons vous apprendre à réaliser la recette étape par étape d'une salade traditionnelle chinoise ; Bien sûr, contrairement à ce que l'on mange dans les restaurants asiatiques, aujourd'hui on ne va pas faire une sauce blanche pour la salade chinoise, mais plutôt l'assaisonner avec de la sauce soja.
Bien sûr, l'agar-agar ne pouvait pas manquer dans cette salade chinoise, qui est une sorte d'algue que si vous aimez cuisiner vous aurez sûrement immédiatement associée à la gélatine pour les desserts. Et vous n’avez pas tort, puisqu’il est très courant de l’utiliser comme gélifiant. Nous allons le prendre cru ; oui, hydraté. Voyons donc comment préparer une salade chinoise avec de la sauce soja à la maison.
Comment faire une salade chinoise à la sauce soja :
Nous commençons le pas à pas de cette recette de salade chinoise à la sauce soja maison en présentant les ingrédients qui la composent.
La première chose à faire est d’hydrater les algues agar agar dans beaucoup d’eau froide. Il faut le laisser reposer au moins 10 minutes pour qu'il ramollisse. Si vous disposez de plus de temps pour le réaliser, nous vous recommandons de le conserver une demi-heure. Vous n'aurez pas de minutes libres.
Nous allons essayer la laitue. Nous n'avions que ce type d'iceberg, qui est celui que nous recommandons pour cette salade chinoise à la sauce soja, car lorsqu'il est pressé, les lanières dont nous avons besoin sortent une fois coupées. Comme mentionné, nous les coupons et les lavons bien à l’eau et au vinaigre.
Nous coupons également le jambon cuit en fines tranches. La salade traditionnelle chinoise a cela, mais si vous souhaitez lui donner une touche plus méditerranéenne, un peu de jambon Serrano ou ibérique n'est pas une mauvaise option.
Ajoutons maintenant la carotte. Pour réaliser la recette rapide de salade chinoise, nous achetons des carottes déjà râpées. Si vous avez la carotte entière, vous devrez la peler, la laver et la hacher finement.
Tournons-nous maintenant vers le maïs sucré. Comme vous pouvez le constater, la salade chinoise est une salade sucrée. Compte tenu de ses ingrédients, nous n'ajouterons pas plus de sel pour avoir une salade légère et saine.
Enfin, on égoutte bien les algues agar-agar pour que la salade ne s'amincisse pas, et on l'ajoute. Il ne reste plus qu'à ajouter la vinaigrette : sauce soja, et mangeons notre salade chinoise à la sauce soja !
L'agar-agar
L'algue Agar-agar, d'origine japonaise où si vous y allez il faut la commander sous forme de kanten, est largement utilisée pour ses propriétés gélifiantes. Pour cuisiner, on peut l'utiliser comme nous vous le montrons dans cette recette facile de salade chinoise ou pour gélatiniser des sauces.
Ne vous attendez pas à remarquer une saveur différente, puisque ce n'est pas la saveur qui contribue au plat mais plutôt une texture agréable.
Étant un produit qui n’est pas courant sur la plupart des listes de courses, il peut être difficile de le trouver. Nous allons généralement chez un herboriste où nous achetons habituellement, et ils savent à quel point nous aimons découvrir de nouveaux produits.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 286,5 kcal
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Protéine : 17 g
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Matière grasse : 4,5 g
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Glucides : 47 g
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Fibres : 6,5 g
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