Recette d'Empanadas aux pommes de terre

Épluchez et hachez l'oignon et l'ail, réservez.

Lavez très bien le poivron, retirez les graines et les veines blanches, coupez-le en petits cubes.

Plus tard, lavez et épluchez la pomme de terre. Coupez-le en petits cubes et faites-le bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais sans le faire complètement, car il continuera à cuire un peu plus longtemps au four.

Pour commencer la cuisson de la garniture, faites chauffer la graisse de votre choix (huile ou graisse) dans un grand récipient et faites revenir l'oignon avec l'ail. Lorsqu'il devient transparent, ajoutez le poivre et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient un peu tendres.

Ajoutez la viande hachée et mélangez pour l'incorporer au reste des ingrédients. Laissez cuire, de préférence à couvert pour que les jus ne s'évaporent pas.

Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika doux, du cumin et du thym. Bien intégrer et, lorsque la viande est cuite, éteindre le feu.

Ajoutez la pomme de terre, l'œuf dur haché et les olives. Bien mélanger et laisser refroidir.

Astuce : si vous avez le temps, mettez la garniture au réfrigérateur pendant au moins quelques heures afin qu'elle soit très froide. De cette façon, il sera plus facile d'assembler les empanadas et les saveurs s'intensifieront également davantage.

Préchauffez le four à 200°C pendant que vous assemblez les empanadas. Ensuite, répartissez les disques de pâte sur le plan de travail, placez la garniture pour empanadas dans chacun d'eux, humidifiez le bord de la pâte et fermez. Placer les empanadas dans un plat allant au four saupoudré de chapelure et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 15-20 minutes).

Les empanadas aux pommes de terre sont prêtes. Mangeons ! Partagez avec nous votre avis et une photo du résultat final dans les commentaires.

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Avec quoi accompagner les empanadas de pommes de terre

Les empanadas de pommes de terre préparées à Salta et Jujuy ont tendance à être un peu plus petites que dans les autres provinces. De même, comme nous l'avons mentionné précédemment, la recette originale est réalisée avec une pâte maison, qui inclut de la graisse dans sa préparation.

Si vous souhaitez essayer la pâte maison, chez RecetasGratis nous vous proposons quelques options :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 983,3 kcal

• Protéines : 4 g

• Matière grasse : 56,7 g

• Glucides : 8 g

• Fibres : 5g