Recette d'empanadas à la citrouille et au fromage

Pour commencer la recette des empanadas à la citrouille et au fromage, vous devrez d'abord faire cuire la citrouille. Pour ce faire, vous disposez de différentes options. Une des options consiste à le peler, le couper en cubes et le faire bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il tombe de la fourchette lorsque vous le percez. À la fin de la recette, vous trouverez d’autres façons de cuisiner la citrouille.

Une fois cuit, mettez-le dans une passoire avec un récipient en dessous pour le filtrer et libérer l'eau qui aurait pu être absorbée. Ce liquide et celui que vous avez utilisé pour faire bouillir la citrouille contiennent de nombreux nutriments, vous voudrez donc le conserver pour un bouillon de cuisson ou un bouillon.

Astuce : sauter cette étape peut rendre votre garniture très humide et vos empanadas s'ouvrir. À la fin de la recette, vous découvrirez d’autres façons de cuire la citrouille où elle absorbe moins d’humidité.

Écrasez le potiron et assaisonnez-le selon votre goût avec de la muscade, du poivre, de la provençale et de la moutarde. Ce ne sont là que quelques ingrédients que vous pouvez utiliser pour le parfumer, mais si vous préférez, vous pouvez choisir entre autres le thym, le romarin, l'origan, le cumin ou le piment moulu si vous aimez les épices. Goûtez la garniture et corrigez la saveur si nécessaire.

Astuce : lorsque vous le mélangez avec la pâte, il perdra un peu de saveur, alors assurez-vous qu'il soit très savoureux et intense.

Lorsque la garniture est prête, commencez à remplir les boulettes de citrouille cuites au four. Pour cela, prélevez une cuillerée de purée et déposez-la au centre du disque de pâte. Humidifiez un peu les bords pour qu'ils se scellent bien lorsque vous les refermez, puis ajoutez un cube de fromage au centre. Fermez l'empanada et donnez-lui la forme que vous souhaitez et placez-la sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée.

Badigeonnez les boulettes de potiron salées avec l'œuf battu et faites-les cuire au four préchauffé à 200 ºC – 220 ºC pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Astuce : vous pouvez les faire cuire environ 3 à 5 minutes sur le grill pour que le brunissement et le croquant de la pâte soient plus intenses.

Lorsque les empanadas à la citrouille et au fromage sont prêtes, vous pouvez les déguster lors d'un déjeuner ou d'un dîner léger sain et délicieux. Mangeons ! Dites-nous ce que vous avez pensé de cette recette dans les commentaires.

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Informations nutritionnelles pour les empanadas à la citrouille et au fromage

Une portion de ces empanadas, qui représenterait environ 3 unités, fournit 400 calories. De plus, si vous décidiez de préparer la pâte à la maison au lieu d’utiliser de la pâte du commerce, vous réduiriez environ 150 calories par portion. C'est vraiment important et, en plus, les couvertures d'empanadas achetées contiennent généralement un pourcentage élevé de graisses saturées, contrairement à une pâte maison à base d'huile.

Quant aux nutriments contenus dans ces empanadas, ils couvrent 30 % de l’apport quotidien en fibres. Ceci est favorable pour la santé de nos intestins et pour contrôler l’augmentation de la glycémie ou de la glycémie en fin de repas. Une augmentation contrôlée améliore la composition corporelle et est idéale pour éviter le développement du diabète ou des complications chez ceux qui en souffrent déjà. De plus, si vous souhaitez cuire le potiron d'une manière différente afin qu'il soit moins humide et qu'il perde moins de nutriments, vous pouvez le faire au four en le faisant cuire avec la peau coupée au milieu pendant environ 60 minutes. Vous pouvez également le faire cuire pelé, coupé en cubes, cuit à la vapeur ou au micro-ondes pendant respectivement 25 et 12 minutes.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 52 kcal

• Protéines : 18 g

• Matière grasse : 24 g

• Glucides : 6 g

• Fibres : 6g