Recette d'empanada chilienne à la viande

Pour préparer la pâte de l'empanada chilienne au four, commencez par mélanger le farine avec du sel et levure chimique. Vous pouvez le faire sur une surface de pétrissage plane ou dans le bol du mixeur pour accélérer le processus.

Faites un trou au milieu de ces ingrédients secs et placez-y le saindoux ou beurre ramolli. Ajoutez ensuite le eau et vin blanc. Commencez à mélanger délicatement avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte plus homogène ou utilisez le crochet du mixeur.

Balle-le, couvre-le et laisse-le repos pendant 30 minutes. Ensuite, divisez la pâte en morceaux de 90 -100 grammes et mettez-les en boule. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique ou d'un chiffon humide.

Passer à extensible une à une des boules de pâte jusqu'à obtenir disques (il y aura environ 20-25 centimètres de diamètre).

Ensuite, préparez le farci. Commencez par hacher le oignon coupé en dés petit et transpirez-les dans un bon filet d'huile dans une grande casserole à feu moyen pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si vous voyez que ça va brûler.

Une fois le temps de cuisson écoulé, l'oignon doit ressembler à de la confiture, ajoutez donc le épices et herbes qui sont du paprika ou du paprika fumé, du cumin, du poivre moulu, de l'origan séché et une cuillère à café de sel.

Ajouter la viande hachée, couvrez pour que la viande libère son jus et laissez cuire à feu moyen.

Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez une cuillère à soupe de farine pour épaissir dans la sauce et verser dans un grand bol. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il paraisse dense.

Astuce : Si vous souhaitez une saveur plus intense, vous pouvez préparer le mélange de pin et le réfrigérer une journée avant de préparer les empanadas.

Sur chaque disque de pâte, versez quelques cuillères à soupe de ragoût de viande et ajoutez un oliveun morceau de oeuf dur et raisins secs.

Passez un coup de pinceau de oeuf battu sur le pourtour du disque et passe à pli la pâte pour la fermer (l'œuf empêchera l'empanada de s'ouvrir pendant la cuisson).

Peignez à nouveau les bords avec l'œuf et repliez les deux extrémités vers le centre, puis repliez le bord supérieur vers le centre et glacez l'empanada.

Enfin, préchauffez le four à 200 ºC et ajoutez les empanadas au four pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez-les et accompagnez-les d'un verre de vin rouge. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Comment préparer la sauce pebre chilienne

Vous pouvez accompagner les empanadas d'une sauce pebre. Pour le préparer, suivez ces étapes :

1. Coupez un demi oignon et 2 tomates en petits carrés, hachez également finement la coriandre.
2. Mélangez ces trois ingrédients dans un bol et assaisonnez avec du jus de citron ou du vinaigre, de l'huile, de la sauce chili rouge et du sel au goût. Cette sauce ajoutera de la fraîcheur aux empanadas chiliennes aux pins.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 401,7 kcal

• Protéines : 15 g

• Matière grasse : 22,5 g

• Glucides : 35 g

• Fibres : 1,7 g