Recette de viande sur un bâton

Rien de plus typique que ce plat de notre cher Venezuela. Il n’a que deux ingrédients. Il n’est pas d’usage de mettre d’assaisonnement dessus, l’authentique viande de llanera rôtie n’a que du sel et du feu. Le secret de viande sur un bâton Il est cuit lentement sur des braises à base de bois de chauffage, qui doivent être d’un bon bois sec, comme le guamo et les bûches de pin doivent être évitées car elles dégagent des odeurs amères. La fumée du bois de chauffage naturel donne à cette viande une saveur caractéristique, ce n’est donc pas la même chose que lors de sa fabrication avec du charbon de bois commercial. Bien sûr, vivant en ville, nous ne pouvons pas nous permettre d’aller chercher du bois de chauffage, alors nous nous contenterons de le faire avec du charbon. Idéal pour ceux qui ont suffisamment d’espace et ainsi pouvoir partager avec des amis en dégustant quelques bières fraîches et un bon jeu de dominos.