Recette de veau aux légumes marinés

1

Pour l’escabèche, faire chauffer une poêle à feu moyen.

2

Ajouter l’échalote et le safran et faire revenir environ 7 minutes.

3

Ajouter la carotte, les petits pois et le chou-fleur.

4

Réduire le feu au minimum et laisser arroser pendant 5 minutes.

5

Assaisonnez les côtelettes avec de l’huile et assaisonnez-les à votre goût.

6

Placer les côtelettes sur le gril préchauffé à environ 10 cm de la source de chaleur et griller pendant 3 minutes, retourner et griller encore 2 minutes.

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