recette de truite marinée

La première chose à faire est de nettoyer les truites, de les assaisonner au goût, de les passer dans la farine et de les faire frire avec l'huile une fois chaudes à feu moyen.

Une fois que les truites sont dorées des deux côtés, retirez-les et réservez-les pour plus tard. Il est maintenant temps de préparer le cornichon. Pour ce faire, coupez le citron en tranches, coupez l'oignon en julienne et émincez les gousses d'ail. Dans la même casserole ou poêle où vous avez fait frire la truite, faites revenir maintenant l'oignon et l'ail haché.

Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez quelques grains de poivre, la feuille de laurier, les tranches de citron, une pincée de sel et le reste des épices selon votre goût. Laissez cuire quelques secondes et versez le vinaigre et l'eau. Remuez le tout et ajoutez la truite, laissez cuire 10 minutes à feu moyen.

Lorsque les truites marinées sont prêtes, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez même les réserver au réfrigérateur afin qu'ils soient bien froids au moment de les déguster. Servir la truite avec un peu de jus de préparation ou sans rien, selon vos envies, et quelques tranches de citron. Vous pouvez également les accompagner d'une salade de votre choix.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 552,5 kcal

• Protéines : 51 g

• Matière grasse : 37 g

• Glucides : 13 g

• Fibres : 1,5 g