Recette de truite de rivière au jambon salé

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Nettoyez bien les truites, si elles ne l’ont pas fait à la poissonnerie (réservez les restes pour le chat si vous en avez un, ils l’aiment beaucoup), et laissez-les égoutter Mettez la farine dans une assiette Faites chauffer l’huile dans une casserole. Pendant qu’elle chauffe :

deux

Salez la truite à l’extérieur. Mettre une tranche de jambon salé à l’intérieur de chaque truite. Fermez chacun avec un cure-dent pour qu’ils s’ouvrent. Farinez-les.Faites frire les truites jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés en veillant à ce qu’elles ne cassent pas lorsque vous les retournez.Placez-les sur une assiette recouverte d’essuie-tout pour enlever l’excédent d’huile.Servez fraîchement préparées, accompagnées d’un morceau de citron et un peu de tomate frite ou de mayonnaise.

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