Recette de TRUITE AUX AMANDES

1

Nettoyer, laver, sécher et assaisonner la truite.

2

Épluchez et coupez l’oignon en julienne.

3

Concassez les amandes dans un mortier. Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons, assaisonnez de sel et de poivre et lorsqu’ils sont transparents ajoutez les amandes, laissez-les griller et retirez du feu.

4

Mettre la préparation dans un récipient avec la bière, le laurier et mixer au blender.

5

Placer la truite dans un plat en argile préalablement graissé, arroser avec la préparation et faire rôtir à four chaud pendant 20 minutes à 180°C.

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