Recette de pizza provençale

1

Préparez la pâte à pizza comme indiqué en masses de base.

2

Dans un récipient, préparez une émulsion avec l’ail, le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

3

Cuire la pâte à pizza sans coloration (pré-pizza), ajouter la sauce tomate, déposer la mozzarella sur la sauce de manière à ce qu’elle recouvre toute la surface de la pâte, en atteignant ½ cm du bord, remettre au four.

4

Une minute avant que ce soit prêt, sortir du four et recouvrir d’émulsion provençale, saupoudrer de fromage râpé et de noix concassées et remettre au four 1 ou 2 minutes de plus.

5

Servir sur un socle en bois et couper en huit portions.

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