Recette de tripes à la madrilène aux pois chiches

Préparez tous les ingrédients.

Laissez les pois chiches dans l'eau de la veille pour qu'ils se ramollissent.

Dans une marmite, placez la main de bœuf, l'os de porc, les tripes et le chorizo ​​coupé en tranches, un demi oignon et les gousses d'ail. Couvrir d'eau, saler et cuire à couvert pendant 90 minutes à feu vif.

Après une heure et demie Ajouter les pois chiches et le paprika en poudre au goût. Nous cuisinons encore une heure jusqu'à ce que tout soit tendre. Ajustez la saveur avec du sel et du poivre si nécessaire et 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le boudin tranché dans la marmite.

Il ne reste plus qu'à servir et déguster le Tripes à la madrilène aux pois chiches Et si vous aimez ce type de ragoûts, je vous recommande également de réaliser la recette des Haricots au chorizo

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 075 kcal

• Protéine : 7 g

• Matière grasse : 65 g

• Glucides : 65 g

• Fibres : 15g