Dans cette recette de RecetasGratis.net, je veux vous apprendre à préparer cet incroyable plat de tête de longe au selidéal pour des dates spéciales ou des jours spéciaux. Par exemple, je le prépare pour le Nouvel An, mais vous pouvez le faire quand vous en avez envie. Notez tous les ingrédients et mettez-vous au travail !
Comment faire une tête de longe avec du sel :
Préchauffer le four à 240ºC. Dans une plaque allant au four, mettez une couche de gros selrépartissez quelques morceaux de romarin et une pincée de poivre noir moulu.
Placer sur le sel le morceau de longeassaisonnez avec davantage de romarin et de poivre noir moulu au goût.
Couvrir toute la longe avec plus de gros sel. Ensuite, mouillez un peu le sel avec de l'eau par dessus pour que le tout soit bien scellé, la croûte soit plus dure à l'extérieur et sèche à l'intérieur. Entrer au four la tête de longe au sel et baissez la température à 220ºC. Selon la taille du morceau, le temps variera, mais estimez que pour un kilo de viande il vous faudra 45 à 60 minutes.
Lorsque vous voyez que la longe est cuite, sortez-la du four, laissez-la refroidir un peu et brise la couche de sel pour retirer le morceau de viande. Si vous laissez refroidir la viande, il sera plus facile de la couper.
Si vous avez aimé la recette Tête de longe au selnous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de longe.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 3 kcal
-
Protéines : 25 g
-
Matière grasse : 22,5 g
-
Glucides : g
-
Fibre : g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre Recette de Tête de Longe au sel
